dimanche 30 septembre 2007
Girolles et pieds de mouton au vinaigre
Je suis revenue d'une petite ballade en forêt avec quelques champignons dans mon panier, il y en avait trop peu pour en faire une poêlée, je les ai mis en conserve ...
Girolles et pieds de mouton au vinaigre
Ingrédients :
des pieds de mouton
des girolles
4-5 grains de poivre
1 petite c. à café de graines de moutarde jaunes
1/2 feuille de laurier
1-2 gousses d'ail
du basilic frais
Vinaigre de vin blanc
eau
sel
Préparation :
Nettoyer soigneusement les champignons et les couper en morceaux assez gros (ils diminuent quand on les blanchit)
Mettre les grains de poivre, les graines de moutarde, le laurier, l'ail coupé en deux ou trois morceaux et le basilic dans un bocal
Blanchir les champignons 5 minutes dans de l'eau salée, les égoutter et les rincer à l'eau claire
Chauffer le vinaigre dilué avec 1/3 d'eau jusqu'à ébulition
Mettre les champignons dans le bocal et recouvrir avec le mélange vinaigre/eau
Fermer le couvercle
D'autres recettes de conserves
Pesto ail des ours et tomates séchées
Pesto d'ail des ours
et encore d'autres ici
Commentaires
| Cela rappelle t il les champignons à la grecque ? |
| J ai fait dernièrement une recette quasi identique avec des sanguins.Tu dois attendre au mons un mois avant de les déguster.Je ne sais pas de quelle région tu es, mais par chez moi il fait trop froid.pas de poussées actuellement.bonne continuation.[Bravo] |
|
J'aime beaucoup cette idée de recette ! Je ne sais pas au bout de combien de temps ils sont prêts à être dégustés de manière optimale mais ça me tente ! Bises, |
|
[wow]Tu en as de la chance d'avoir trouver d'aussi bons champignons. Moi je n'ose pas en prendre car je ne les connais pas bien... Dommage car j'adore ça ! Bonne fin d'après midi [Salut] Paola |
|
J'adore ces champignons au vinaigre. Le pied de mouton est délicieux conservé de cette manière. Bou.... pas eu le temps de "champignonner". Bises d'octobre de la voisine d'en face |
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=89802&pid=5859675
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
