lundi 26 mars 2007
Pâtes à la sauce aux légumes
Voilà un bon plat de pâtes végétarien, des pâtes à la sauce aux légumes
Ingrédients
500 grammes de pâte
2 c.à soupe d'huile d'olive
1 oignon rouge
2 gousse d'ail
2 grandes carottes
1 petite pomme de terre
100 grammes de poireau
100 grammes de celeri
2,5 dl de bouillon
2 c.à soupe de concentré de tomate
2 feuilles de laurier
1 c.à café d'origan
1 c.à café de sel
un peu de poivre
Préparation
Faire revenir l'oignon émincé et les gousses d'ail pressées dans l'huile d'olive
couper en fines lanières les légumes, ajouter et étuver 2 minutes
préparer le bouillon et délayer le concentré de tomate
mouiller le mélange de légumes, porter à ébulition puis baisser le feu
ajouter les feuilles de laurier, l'origan, le sel et le poivre
mijoter environ 20 minutes à feu doux et à couvert, retirer les feuilles de laurier,cuire les pâtes al dente, égoutter, mélanger avec les légumes
saupoudrer un peu de parmesan râpé et servir
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Celeri rave ou branche
Pardon pour cette question, mais s'agit - il de celeri rave ou en branche?
Aussi, je prépare une paste party géante et je cherche une recette de sauce aux légumes..pensez-vous que celle-ci convient ou avez-vous une autre idée?
Merci pour vos conseils et vos recettes qui sont trés appréciées.
Si vous avez quelques miutes pour me répondre ce serait trés gentil.
Bien à vous.