Pâtes à la sauce aux légumes

Voilà un bon plat de pâtes végétarien, des pâtes à la sauce aux légumes

Ingrédients

• 500 grammes de pâte

• 2 c.à soupe d'huile d'olive

• 1 oignon rouge

• 2 gousse d'ail

• 2 grandes carottes

• 1 petite pomme de terre

• 100 grammes de poireau

• 100 grammes de celeri

• 2,5 dl de bouillon

• 2 c.à soupe de concentré de tomate

• 2 feuilles de laurier

• 1 c.à café d'origan

• 1 c.à café de sel

• un peu de poivre

Préparation

Faire revenir l'oignon émincé et les gousses d'ail pressées dans l'huile d'olive

couper en fines lanières les légumes, ajouter et étuver 2 minutes

préparer le bouillon et délayer le concentré de tomate

mouiller le mélange de légumes, porter à ébulition puis baisser le feu

ajouter les feuilles de laurier, l'origan, le sel et le poivre

mijoter environ 20 minutes à feu doux et à couvert, retirer les feuilles de laurier,cuire les pâtes al dente, égoutter, mélanger avec les légumes

saupoudrer un peu de parmesan râpé et servir

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Comments

[kakeone]

Bonjour,
Pardon pour cette question, mais s'agit - il de celeri rave ou en branche?

Aussi, je prépare une paste party géante et je cherche une recette de sauce aux légumes..pensez-vous que celle-ci convient ou avez-vous une autre idée?

Merci pour vos conseils et vos recettes qui sont trés appréciées.

Si vous avez quelques miutes pour me répondre ce serait trés gentil.
Bien à vous.

[Claude-Olivier]

Des pâtes, des pâtes, je pourrais manger que ca...miam miam !!!
Bon week-end
Claude

[Mitch]

j'aime bien le mélange, légumes et pates.

[Doria]

Une recette que j'apprécie beaucoup.

[Emy...]

Ta julienne de légumes est parfaite, t'as un secret...