mardi 27 février 2007
Marmelade d'oranges amères
Marmelade d'oranges amères
C'est la saison des oranges amères, j'en ai profité pour faire cette marmelade …
Ingrédients :
1 kilo d'oranges amères
2,5 kilos de sucre
2 litre d'eau
(j'ai doublé les quantités)
Préparation :
Brosser les oranges sous l'eau
Eplucher les oranges, en essayant d'avoir de beaux morceaux d'écorce, faire des entailles avec un couteau pour faciliter le travail
Enlever les pépins (ne pas les jeter) et couper en petits morceaux la chair avec les peaux et mettre dans un grand saladier (les oranges amères ont beaucoup de pépins)
Couper les écorces d'orange en lanières le plus finement possible et les ajouter dans le saladier
Préparer un petit baluchon (une gaze médicale nouée avec du fil de cuisson) avec les pépins et le mettre dans le saladier
Rajouter les 2 litres d'eau et laisser macérer toute la nuit
Le lendemain, verser la mélange dans une grande casserole et cuire à tout petit feu 2 heures ( à demi-couvert)
Ajouter 2,5 kilos de sucre et cuire encore 30 minutes
Verser dans des pots rincés à l'eau très chaude, fermer et retourner les pots jusqu'à refroidissement
Voilà mon petit stock .....
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Commentaires
| elle est superbe !!!! C'est de loin ma marmelade préférée !!! On a envie de lécher la dernière photo !!!! |
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Bravo pour tout ce boulot! En tout cas cela à tout l'air délicieux!!! Elodie Joy |
bonjour
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hummm ca me tente bien!!! cathy |
| elle est belle ta marmelade !!! |
| miam miam |
| Très beau reportage. Ta confiture est très belle et a l'ait délicieuse. Les confitures maisons c'est tellement meilleur!!! |
| Tu me fais penser que je n'ai toujours pas "posté" la mienne, alors que j'ai lancé l'étape 1 sur le blog, il y a ouhh, je n'ose le dire... Je confirme que c'est un délice et si beau ! |
| J'adore ça! :-) |
| Hmmm, les photos me donnent l'eau à la bouche! |
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Et bien quelle production !!! Très jolie couleur, cela me donne bien envie tout ca !!! Amitiés Claude |
| J'adore ça... et ton "reportage" est remarquablement bien fait. |
waaooouuwww!!
| quelle superbe confiture!! biises micky |
| Comme elle est belle cette marmelade. Je viendrais bien faire un tour dans ton stock hihi |
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Pfou!!! Bravo ! Quel boulot mais le résultat est très alléchant ! et de quoi tenir toute l'année ! ;o) |
| hoooooo mais qu'est ce qu'elle est belle!!!!! |
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Elle est plus détaillée (photos) que chez moi... Très jolie ! Tu veux savoir ce qu'en ai fait ? Reviens tout à l'heure |
| Ta confiture est superbe et quelle belle couleur. Merci pour toutes ces étapes. |
orange amère
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bonjour, votre recette me paraît très succulente, mais qu'entendez-vous par orange AMERE merci anne-so |
moins de sucre
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en ce qui me concerne je mets deux fois moins de sucre = 1 kg de sucre pour 1 kg de fruits et moins d'eau aussi C'est bon aussi. Les oranges amères pour répondre à la dernière question sont des oranges non greffées, non traitées et en général non comestibles. les miennes me sont rapportées du Maroc où elles poussent dans les jardins comme ornementation |
en attente
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je viens de commencer la recette, vivement demain pour la phase 2. En attendant, le voulais vous demander comment faites-vous pour décoller les étiquettes des pots de récupération et où trouvez-vous des étiquettes spéciales confiture. Merci pour vos réponses. La Désirade |
marmelade d'oranges ameres
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Bonjour, je commence le boulot de coupe, n'est elle pas trop sucrée, 1kg de fruits pour 2,5 kg de sucre. Merci |
Super marmelade
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Vraiment très bien cette marmelade. Pas trop sucrée pour répondre à la question ci-dessus. Juste comme il faut. Merci beaucoup pour cette recette, simple de surcroît (à ma portée !) |
| recette marmelade |
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