lundi 15 janvier 2007
Magret de canard seché en habit vert
Cette recette est en phase de devenir un incontournable de la blogosphère culinaire, on la retrouve chez beaucoup de bloggeuses ... mais je ne résiste pas à l'envie de vous montrer mon "oeuvre"
La recette originale se trouve sur le blog de Lilo
"Cuisine Campagne"
Ingrédients
1 magret de canard
500 g de sel de Guérande
1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
Verser la moitié du sel dans une boite en plastique. Mettre le magret de canard dessus et recouvrir avec le sel restant
Laisser macérer 12 h au réfrigérateur
Sortir le magret de canard de la boite et retirer le sel en frottant avec un torchon.
Parsemer de poivre, de thym et de romarin la chair du magret et le rouler dans un torchon propre.
Laisser sécher le magret 3 semaines en bas du réfrigérateur, au minimum
Le voilà après les 3 semaines de séchage ...
Allez! Encore quelques petites tranches, juste par gourmandise ... c'est tellement bon!!
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Commentaires
| Habillé en vert, ça change. |
| Très bonne idée de rajouter du romarin! |
| Du romarin, à noter ! |
| C'est un régal ce magret, j'avais mis des herbes aussi et il se conserve 1 mois au moins |
| Le tien est original! On attend la dégustation, pour savoir si les herbes apportent un plus... |
| J'attend la suite avec impatience! |
| On en a vu plein des magrzets de canard séchés sur les blogs, mais en habit vert jamais! |
| Très beau, le mien était en habit de réglisse ;o) |
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