1er épisode : Les étoiles à la canelle

Pour le premier épisode de la quadrilogie des gourmandises,
Voilà la recette

des étoiles à la canelle

Ingrédients pour environ 50 pièces
(selon la grandeur de emportes-pièces)

3 blancs d'oeufs frais (env 100 g.)
1 pincée de sel
250 g.de sucre glace
1 1/2 c.à soupe de cannelle
1/2c.à soupe de Kirsch ou de jus de citron
350 g.d'amandes moulues

Préparation :

•Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme
•Ajouter le sucre glace, mélanger, réserver 1 dl pour le glacage
•Aouter la canelle, le kirsch et les amandes moulues, rassembler en pâte
•Abaisser la pâte sur 7 mm d'épaisseur
(utiliser du cellophane pour éviter que ça colle sur le rouleau à pâtisserie)
•Découper des étoiles à l'emporte-pièce
•Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson
•Cuire au milieu du four préchauffé à 250 degrés 3 à 5 minutes
•Plonger brièvement une face des étoiles encore chaudes
dans le mélange blancs d'oeufs et sucre glace réservé

   

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Comments

[Miss Diane]

Ils ont l'air délicieux tes biscuits, surtout qu'ils ne contiennent pas de farine..!!!

[Dorian]

J'adore les biscuits de fin d'année ! je crois que l'année prochaine je vais essayer de faire tout mon sapin comme ça ! évidemment je prends les tiens !!!

[barbichounette]

Cela me donne envie d'aller en faire !!!!!
bizzzzzzzzzzz
Barbichounette